Atelier À Table! La transition dans nos assiettes
Une animation autour de l’impact de notre alimentation
Imaginée et créée par Solagro, cette animation permet aux participants de se projeter sur les régimes alimentaires à l’horizon 2050 pour prendre conscience de l’impact de nos assiettes sur le climat et les surfaces.
L’alimentation : un enjeu environnemental important
Défi à alimentation positive, concours de recette à faible empreinte climatique : des initiatives émergent dans les territoires pour permettre aux habitants, et plus largement à tous les acteurs, de comprendre le lien entre leur alimentation, l’environnement et le climat.
Dans nos pays industrialisés, la chaîne agro-alimentaire représente globalement 30% des émissions de gaz à effet de serre du champ à la « poubelle ». Pour faire face à ces enjeux, quelle doit être l’évolution de l’alimentation ?
Se projeter sur une alimentation souhaitable des Français au travers d’un mix de régimes alimentaires
L’objectif des participants est de définir un mix d’assiettes représentant l’ensemble des régimes alimentaires des Français pour réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation. Au travers d’une approche participative, cette animation aborde à la fois l’impact gaz à effet de serre (en tonnes eqCo2), la surface agricole mobilisée (SAU en ha) et les modes de production (bio ou non bio), tout en tenant compte des apports nutritionnels recommandés (en kCal).
L’animation À Table ! permet à la fois de :
- Sensibiliser : visualiser les relations entre alimentation, climat et occupation de l’espace
- Débattre : créer un espace de dialogue autour de nos régimes alimentaires
- Accompagner la transition alimentaire et les changements d’assiettes (notamment pour les élus locaux dans la définition d’une stratégie agricole et alimentaire)
Atelier À Table! à Rennes - 2023
L’atelier dure environ 2 heures et se déroule en 3 phases avec :
- Une introduction reprenant les idées clés à avoir en tête sur l’agriculture, l’alimentation, la santé… au travers d’un quiz
- Un temps d’échanges en groupe où les participants composent le mix d’assiettes représentant l’alimentation des Français en 2050. La 1ère phase a pour objectif de réduire les émissions de gaz à effet de serre. La 2nde phase permet de voir l’empreinte surface liée au mix d’assiettes choisies.
- Une restitution en plénière, des échanges et approfondissements
Ils l’ont testé : L’atelier À Table ! à Rochefort
Dans le cadre de son Projet Alimentaire du Territoire, Rochefort a souhaité organiser une animation « À Table ! » pour réunir les acteurs du territoire et engager le débat sur l’impact de l’alimentation sur l’environnement. Un atelier d’intelligence collective a par la suite permis d’identifier des initiatives inspirantes et idées d’actions à valoriser dans le plan d’action du territoire.
Conférence après l'atelier À Table!, à Rochefort - 2023
