Bienvenu dans l'univers des légumes secs : Un état des lieux de la production et de la consommation des légumes secs en France, et des potentiels d'émergence de nouvelles filières ... 5 fiches descriptives d'initiatives territoriales françaises, et 3 fiches d'initiatives à l'étranger Un rappel, sur la base des études les plus récentes des bénéficies agronomiques, climatiques, et pour la santé des légumineuses dans les assolements, et nos assiettes. des recommandations pour mettre en place des filières locales.