À Campagne-sur-Aude (11), Daphné et Sylvain élèvent des vaches de race Aubrac pour leur viande en AB. Les vaches ont accès à un parcellaire étagé et très diversifié tout au long de l’année : prairies, estives puis landes, avant de retourner sur les praires autour du siège de l’exploitation pour passer l’hiver. La viande est découpée localement dans un abattoir géré par les éleveurs locaux et valorisée dans le cadre de démarches collectives en vente directe ou circuit court.

Ayant à cœur le bien-être de leurs animaux et la préservation de la biodiversité, Daphné et Sylvain ont développé une approche vétérinaire visant à ne pas utiliser de produits vermifuges et antiparasitaires. Ils s'appuient donc sur la richesse de leurs prairies et la robustesse de la race Aubrac pour maintenir un troupeau sain.

OSAÉ organise un webinaire, le mardi 10 mars 2026, pour présenter le système de Daphné et Sylvain, mettre en avant leurs pratiques agroécologiques et vétérinaires ainsi que les liens qu'ils établissent entre gestion sanitaire du troupeau, diversité des milieux pâturés et préservation de la biodiversité.

Le webinaire sera animé par Louis Sicard, chargé de projet agroécologie et stratégies territoriales à Solagro.